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Chef de Partie H/F


Hôtel l'Élysée Val d'Europe

2020-02-16 17:32:30

Job location Paris City, Paris, France

Job type: fulltime

Job industry: L'hôtellerie et Tourisme

Job description

Poste de CHEF DE PARTIE H/F à pourvoir en CDI contrat 39h au sein de l'hôtel 4 étoiles l'Elysée Val d'Europe idéalement situé à Serris en plein cœur du Val d'Europe.L'hôtel l'Elysée Val d'Europe appartient au groupe GAFIHOTEL, nouveau groupe hôtelier en pleine expansion à la recherche de candidats talentueux et passionnés.En intégrant notre groupe qui mise avant tout sur la bienveillance, l'écoute, le bien-être de ses salariés et notre établissement, vous avez l'assurance de travailler dans un cadre où les valeurs humaines sont au premier plan avec le désir de faire évoluer chaque collaborateur.Nous vous proposons également un grand nombre d'avantages sociaux : 13ème mois, mutuelle, prévoyance, participation aux frais de transport, parking gratuit.DEFINITION DU POSTE DE CHEF DE PARTIE- Elaborer les plats et effectuer la mise en place du service- Assurer la bonne application des standards et des procédures de l'hôtel- Participer à l'élaboration des cartes et des menus en assurant une qualité culinaire correspondant aux attentes des clients- Respecter la réglementation d'hygiène et de sécurité en vigueur- Garantir la propreté de son poste, de la cuisine et des lieux de stockage- Maîtrise HACCPQUALIFICATION :- CAP/BEP cuisine, BTS Hôtellerie Restauration- 2 ans d'expérience minimum en restauration APTITUDES:- Talent culinaire affirmé, curiosité et forte créativité- Connaissance en matière de nutrition et de diététique- Application des codes de communications internes- Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires- Souci de la satisfaction du client- Sens du travail en équipe- Rigueur et organisation- Aisance relationnelle et finesse psychologique- Habilité et rapidité d'exécution, bonne organisation de son poste de travail- Diplomatie, capacité d'écoute- Esprit d'initiative et force de proposition- Adaptation du rythme de l'activité à la variabilité des flux- Maîtrise de la bonne utilisation des matériels de cuisine- Connaissances des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Fait preuve de mémoire visuelle- Bonne connaissance et utilisation des outils informatiques

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